导读

为了能够早点吃午餐，留住充分的时间进行午休，我们家吃午饭都非常准时，每天中午十二点雷打不动吃午饭的时间。

现在江西天气太炎热了，厨房又没有空调风扇，在厨房待个十分就让人大汗淋漓，为此我在厨房做饭都是讲究“快准狠”，以最快的速度完成烹饪。

作为江西县城的一家三口，生活比较简单，午饭也是如此，两荤两素，15分钟搞定，一家人吃的都很开心。

网友们看后纷纷表示：“这是个狠人，15 分钟就能做出这么美味的饭菜！”其实，只要掌握了正确的烹饪方法和技巧，就能在短时间内做出美味可口的饭菜。

到底这顿两荤两素的午饭如何快速搞定？一起来看看吧。

第一道菜：青椒炒肉

所需食材：

青椒5个，猪肉 200克，姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、红薯粉、鸡精适量。

做法步骤：

1. 将猪肉洗净切薄片，放入碗中，加入适量的盐，生抽、老抽、料酒、红薯粉搅拌均匀，腌制3分钟左右。

2. 将青椒洗净去籽，然后切成滚刀块备用，蒜头切碎，生姜切片备用。

3. 热锅凉油，放入生姜，加入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味。

5. 放入青椒片大火翻炒均匀。

6. 加入炒好的肉片继续翻炒。

7. 加入适量的盐、鸡精进行调味，翻炒均匀快速出锅。

第二道菜：佛手瓜炒肉

所需食材：

佛手瓜1个，猪肉150克，姜适量，味极鲜、料酒、盐、鸡精适量。

做法步骤：

1. 将猪肉洗净切片状，肥肉单独放，将瘦肉放入碗中，加入适量的盐，味极鲜、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制3分钟左右。

2. 将佛手瓜洗净切成片状，生姜切片备用。

3. 热锅凉油，放入生姜片，加入肥肉，小火慢煎。

4. 将肥肉煎制两面金黄色，出油脂后，将肥肉捞出。

5. 锅中留底油，下入生姜片，放入腌制好的肉片，大火煸炒至变色，盛出备用。

6. 放入佛手瓜翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、味极鲜快速翻炒入味。

8. 加入适量清水，大火收汁翻炒均匀即可出锅。

第三道菜：胡萝卜炒毛豆

所需食材：

胡萝卜1根，毛豆350克，蒜头适量，生抽、盐、鸡精适量。

做法步骤：

1. 将胡萝卜洗净去皮，切成小粒状备用。

2. 将毛豆去皮，洗净备用。

3. 将毛豆和胡萝卜粒一起放入电饭锅中，跟米饭一起煮熟备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

5. 放入胡萝卜粒和毛豆，大火爆炒。

6. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

第四道菜：清炒苋菜

所需食材：苋菜500克，蒜适量，盐、蚝油适量。

烹饪步骤：

1. 将苋菜洗净，去掉老旧叶子，沥干水分备用。

2. 蒜切末备用。

3. 锅中放油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 放入苋菜，大火翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

一家三口的午饭，两荤两素，15分钟便搞定了，虽然食材很普通，菜品数量也并不多，但是对于一家三口而言，吃4个菜已经绰绰有余了。

虽然饭菜搭配简单，但是菜品味道还是很不错的，营养丰富，口感鲜美，让人食欲大增。